Ingrediente:
🧅6 cartofi medii
🧅6 ouă
🧅2 cepe
🧅200 ml ulei
🧅ceapă verde
🧅sare
🧅smântână
Mod de preparare:
🥔Am curățat cartofii și i-am tăiat prima dată pe jumătate (longitudinal), apoi fiecare jumătate am tăiat-o în sferturi (tot longitudinal) și la final am tăiat cartofii pe orizonatala (fâșii subțiri).
🥔Aveți grijă să fie toate aproximativ la fel de groase. Am sărat puțin cartofii și i-am dat de o parte.
🥔Am tăiat ceapa foarte subțire.
🥔Într-o tigaie încăpătoare am pus uleiul la încins, după care am adăugat cartofii tăiați mărunt, ceapa și încă puțină sare.
🥔Am amestecat bine cât să fie o proporție între cele 2 ingrediente și le-am lăsat să se gătească. Aveți grijă să nu se prăjească, ele trebuie doar să se înmoaie.
🥔Când cartofii și ceapa s-au înmuiat, i-am scos din tigaie, și i-am scurs de ulei (printr-o sită). Cu o spatulă am presat cartofii ca aceștia să se scurgă de ulei.
🥔Am scurs excesul de ulei din tigaie, dar am mai lăsat puțin cât să pot prăji tortilla de patatas.
🥔Între timp, am bătut cele 6 ouă într-un castron mare, am pus puțină sare și am adăugat în același bol și cartofii scurși.
🥔Am încins din nou uleiul ce l-am păstrat din cantitatea totală, și am turnat compoziția cu ouă și cartofi în tigaie. Cu ajutorul ulei spatule am aplatizat totul, pentru a-i da o formă cât mai rodundă (la fel ca a tigăii). După aprox 4 min, marginile ar trebui să fie gata, semn că putem întoarce tortilla.
🥔Am pus o farfurie peste tigaie, iar dintr-o mișcare am întors tigaia, astfel încât compoziția să ajungă pe farfurie. Când aceasta a ajuns pe farfurie, punem din nou tortilla în tigaie de data aceasta întoarsă (pentru a se face pe ambele părți).
🥔După aprox 3 min, ar trebui să fie gata! Punem tortilla pe o farfurie, adăugăm smântână din loc în loc și ceapă verde.
-Aceasta este varianta mea preferată. Voi puteți înlocui ceapa verde de la final cu pătrunjel proaspăt. Îl puteți adăuga chiar atunci când bateți ouăle.