Ingrediente (2-3 persoane):
🔸300 g ton proaspăt
🔸susan alb + susan negru (puteți pune doar un singur fel)
🔸500 g mazăre (eu am folosit congelată)
🔸30 g unt
🔸150 ml smântână de gătit
🔸250 g sparanghel
🔸sare, piper
🔸lămâie
Mod de lucru:
🔸Am spălat tonul și l-am uscat foarte bine cu ajutorul unor șervețele de bucătărie.
🔸L-am tăiat sub formă de dreptunghiuri și l-am tăvălit prin susan, până s-a prins destul de mult de el. (Puneți suficient susan deoarece el va mai cădea și când îl veți frige)
🔸Am pus puțin ulei în tigaie și am prăjit tonul cu grijă, aprox 1 min pe fiecare parte, cu capac. Acest timp depinde și de cât de groase sunt bucățile voastre de carne (nu uitați să prăjiți și capeții).
🔸Am luat sparanghelul și i-am rupt partea lemnoasă. Pentru consum se folosește de la partea cu mugure până unde s-a rupt.
🔸Am pus o oală cu apă la fiert, iar când aceasta a început să fiarbă, am pus mazărea să fiarbă. În aceeași oală am pus și sparanghelul la fiert pt aprox 1-2 min (cât să fie crocant). L-am scos pe o farfurie cu gheață, și l-am condimentat cu sare, piper și puțină zeamă de lămâie.
🔸După ce a fiert mazărea, am strecurat-o de apă și am pus-o în blender, împreună cu untul, sarea, piperul și smântâna de gătit (treptat). Am mixat totul până am ajuns la o consistență fină.
🔸Consistența piureului o puteți regla din cantitatea de smântână de gătit pe care o puneți.