Ingrediente blat tartă:
🎃220 g unt la temperatura camerei
🎃250 g făină
🎃50 g zahăr
🎃3 linguri de lapte (cât este necesar)
Ingrediente umplutură:
🎃300 g piure de dovleac
🎃1/2 linguriță de sare
🎃170 g zahăr brun
🎃2 lingurițe de scorțișoară
🎃1/2 linguriță de nucșoară
🎃2 ouă
🎃1/2 linguriță de ghimbir
🎃150 ml lapte
Extra crustă:
🎃1 ou
🎃1 lingură de lapte
Extra frișcă (la final):
🎃220 ml frișcă lichidă neîndulcită
Mod de preparare:
🧈Aluat tartă: Am mixat untul cu zahărul, praful de sare și laptele. Apoi am adăugat treptat făina până am obținut un aluat nelipicios pe care l-am băgat la frigider pentru 1 h.
🧈După ce a trecut 1 h, am scos aluatul din frigider, l-am întins cât să încapă în tava pentru tartă și am înțepat aluatul cu furculița din loc în loc.
🧈Am pus peste aluatul crud o foaie de copt și orez (crud) pentru că nu ne dorim ca aluatul să crească în h. Am copt tarta la 180, până s-a copt 60-70%.
🧈Umplutură: Am amestecat într-un oală: zahărul, condimentele, piureul de dovleac, cele 2 ouă și laptele. Am pus apoi oala pe foc până s-a încălzit compoziția și s-au omogenizat ingredientele.
🧈După ce s-a copt tarta 60-70%, am scos hârtia cu orez, și am uns marginile tartei cu un ou bătut cu puțin lapte (pentru a face o crustă frumoasă).
🧈Am turnat apoi umplutura în tartă și am băgat tava la cuptor, la 180 de grade până tarta s-a copt și are un aspect aerat ei neted (dar nu mai e lichid în interior – testul scobitorii).
🧈La final am bătut puțină frișcă și am ornat tarta după ce s-a răcit.
