Ingredinete aluat tartă:
🫐220 g unt
🫐250 g făină
🫐50 g zahăr
🫐2-3 linguri lapte (cât este necesar)
🫐1 lingură de cacao
Ingrediente cremă:
🫐250 g mascarpone
🫐200 g ciocolată albă
🫐200 ml frișcă lichidă
Topping: fructe de pădure
Mod de preparare:
1. Într-un bol încăpător am mixat zahărul cu untul, praful de sare și laptele. După ce s-a omogenizat, am adăugat treptat făina amestecată cu lingura de cacao, până am obținut un aluat bun de frământat.
2. Am frământat aluatul puțin, până am obținut o bilă, apoi l-am băgat la frigider timp de 1 h jum.
3. După 1 h jum, am întins aluatul și l-am transferat într-o tavă pentru tartă. Am înțepat aluatul cu furculița, din loc în loc, iar peste aluat am pus o foaie de copt și boabe de orez (crude). Acest pas este important deoarece nu ne dorim ca aluatul să crească.
4. Am copt tarta la 180 grade, pentru aprox 15-20 min, după 15 min, am luat jos foaia de copt și orezul și am mai lăsat câteva min aluatul în cuptor. Am făcut testul scobitorii pentru a mă asigura că aluatul s-a copt.
5. Am lăsat tarta la răcit și m-am apucat de cremă. La bain-marie am topit ciocolata, după care am adăugat smântâna pentru frișcă. Am amestecat până s-a făcut ca o cremă de ciocolată albă. Am acoperit-o cu folie transparentă, direct pe cremă(ca să nu facă crustă) și am lăsat-o la temp camerei 1 h, apoi 2-3 ore la frigider.
6. Pentru cremă, am mixat mascarpone-le aprox 2 min, după care am adăugat ciocolata deja răcită. Am continuat să mixez aprox 5 min, până am obținut o cremă destul de tare, cât să nu curgă.
7. Am umplut tarta cu cremă și am decorat-o cu fructe de pădure.
