Caută

Tagliatelle(roz) în sos de ardei cu ciuperci și prosciutto

INGREDIENTE ALUAT ROZ:⁣

🔸100g făină⁣
🔸un praf de sare⁣
🔸un ou⁣
🔸colorant roșu ⁣

INGREDIENTE SOS DE ARDEI:⁣

🔸60ml smântână lichidă⁣
🔸2 ardei grași (roșii)⁣
🔸sare, piper⁣
🔸ciuperci ⁣
🔸prosciutto ⁣
🔸usturoi ⁣
🔸pătrunjel ⁣
🔸ulei de măsline ⁣

Mod de lucru paste:⁣

🔺Am separat albușul de gălbenuș, iar în bolul cu gălbenuș am adăugat colorantul roșu (Câteva picături).⁣
🔺Am amestecat bine gălbenușul și am făcut vulcanul pentru paste, în care am adăugat gălbenușul, albușul și sarea.⁣
🔺Am încorporat bine toate ingredientele și mi-a ieșit un aluat ferm și nelipicios. La prepararea aluatului am folosit doar 70-80g de făină din cantitatea totală. Restul de făină îl vom folosi la întinsul aluatului.⁣
🔺Am băgat aluatul la frigider pentru 30 de min (la odihnire).⁣
🔺După 30 de min, am întins mai întâi aluatul cu făcălețul, iar apoi cu mașina de întins (pentru teiței/paste). Am tăiat pastele așa cum am dorit (tagliatelle) și le-am pus la fiert pentru aprox. 4-5 min.⁣

Mod de lucru sos de ardei:⁣

🔺Am pus la fiert 2 ardei grași (roșii). După ce s-au fiert, i-am dat prin blender și am făcut din ei o pastă. ⁣
🔺Într-o oală am adăugat smântâna lichidă, pasta de ardei gras, sare, piper și pătrunjel.⁣
🔺Într-o tigaie am pus la călit ciupercile în puțin ulei de măsline și usturoi. După ce s-au călit ciupercile si s-au fiert si pastele le-am adăugat în sos.⁣
🔺Am rulat câteva trabucuri de prosciutto și le-am prăjit puțin într-o tigaie fără ulei/unt.⁣

Leave a Reply

Your email address will not be published.

You may use these <abbr title="HyperText Markup Language">html</abbr> tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

*