Ingrediente:
🍽180 g spaghette (nefierte)
🍽50 g fistic nesărat (decojit)
🍽1 cățel de usturoi
🍽50 g parmezan
🍽200 g roșii
🍽1 legătură de pătrunjel
🍽4 linguri de ulei de măsline
🍽sare, piper, 1 lingură de oregano
🍽1 lămâie
Mod de preparare:
🍴Am mărunțit fisticul într-un chopper (mărunțitor), dar nu l-am făcut făină. Am lăsat să fie și bucățele micuțe.
🍴Am pus pastele la fiert.
🍴Între timp am decojit usturoiul, l-am tocat mărunt, am pus sare peste el și cu lama de la cuțit l-am zdrobit până am făcut o pastă de usturoi.
🍴Într-un castron mare am pus pasta de usturoi, parmezanul, 4 linguri de ulei și am ras coaja de la o lămâie + am adăugat zeama acesteia.
🍴Am tocat mărunt pătrunjelul și l-am pus în castronul cu sos, împreună cu 1 lingură de oregano. Dacă aveți oregano proaspăt puteți toca 1 legătură (iese și mai aromat).
🍴Am tăiat roșiile cubulețe mici pe care le-am adăugat în castronul de mai sus. Am amestecat și am gustat. Acum sosul este gata.
🍴Am strecurat pastele dar am mai lăsat puțină apă în care au fiert și le am mutat înapoi în oală. Am turnat compoziția de mai sus peste paste (cea cu sos) și am amestecat bine cât să fie cremoase. Cremozitatea o dați din apa de la paste, datirită conținutul de amidon.
🍴Am servit pastele cu puțin extra fistic și parmezan.
