Ingrediente crustă:
🥚280 g făină
🥚140 g unt rece tăiat cubulețe
🥚un vârf de sare
🥚8 linguri apă rece
Ingrediente umplutură:
🥦 2 ouă
🥦 100 g mozarella
🥦 50 g cheddar
🥦 3 căței de usturoi
🥦 1 ceapă mică
🥦 200 ml smântână de gătit
🥦 250 g broccoli
🥦 sare, piper, peperoncino, busuioc
Mod de preparare:
🥦 Cu ajutorul robotului de bucătărie MUM Serie 2, de la @boschhomero , am frământat aluatul pentru quiche. A fost foarte ușor: am pus toate ingredientele în bol și m-am folosit de cârligul pentru frământare.
🥦 Dacă nu aveți un robot de bucătarie, puteți frământa cu mâna.
🥦 După ce am format un aluat moale și nelipicios, l-am dat la frigider pentru 30 min.
🥦 Între timp m-am ocupat de umplutură. Am pus broccoli-ul la fiert aprox 8 min, am ras mozarella și ceddar-ul, am călit ceapa și usturoiul în puțin unt, iar apoi am amestecat într-un bol toate ingredientele pentru umplutură.
🥦 După 30 min, am scos aluatul de la frigider, am presărat cu făină blatul de lucru și l-am întins într-o foaie destul de groasă.
🥦 Aluatul întins l-am așezat pe o tavă de tartă, lăsându-ul să atârne peste margini, apoi l-am mulat pe forma tăvii și l-am înțepat cu furculița. Am dat tava la frigider pentru încă 20 min.
🥦 După 20 min, am scos tava din frigider, am pus o foaie de copt cu orez peste aluat (pentru a nu se umfla aluatul) și am băgat tarta la cuptor pentru 20 min, la 200 grade. După 20 min, am luat foaia de copt jos și am mai copt aluatul încă 10 min.
🥦 După 30 min, am scos tarta din cuptor și am adăugat umplutura de mai sus. Am băgat tava la cuptor pentru încă 20-25 min, la 200 grade. Am verificat aluatul cu testul scobitorii.