-Dacă e să aleg un brunch favorit, categoric ouăle benedict sunt pe locul I.
-Până acum câteva luni mă gândeam cu groază la sosul olandez, dar am descoperit o tehnică super simplă!
Ingrediente:
🍳50 g bacon
🍳60 g unt topit
🍳1 gălbenuș
🍳1 lingură de zeamă de lămâie
🍳sare
🍳1 lingură de apă
🍳1 chiflă
🍳4-5 fire de sparanghel
🍳2 ouă întregi
Mod de preparare:
🍳Am pus feliile de bacon pe o tavă tapetată cu foaie de copt și am băgat tava la cuptorul preîncălzit la 180 grade, pe funcția de prăjire. Am lăsat feliile de bacon la cuptor până s-au rumenit.
🍳Am pus sparanghelul la fiert pentru aprox 3 min. După 3 min, l-am pus în apă cu gheață pentru a rămâne crocant & pentru a-și păstra culoarea.
🍳Într-un recipient înalt am mixat cu mixerul vertical 1 gălbenuș de ou cu un praf de sare, 1 lingură de apă și 1 lingură de zeamă de lămâie. Treptat am început să tort în fir subțire și untul topit. Spre final sosul ar trebui să se îngroașe și să aibă o textură fină.
🍳Am pus o oală cu apă la fiert și am adăugat 1 lingură de oțet.
🍳Am spart ouăle pe rând, mai întâi într-o sită (pentru a lăsa să se scurgă surplusul de albuș).
🍳Am transferat pe rând ouăle într-o cană (fiecare separat), am făcut un vârtej în oala cu apa care era în punctul de fierbere (dar nu clocotea) și am pus ouăle cu grijă. (Ouăle se pun cât mai aproape de apă)
🍳Am fiert ouăle aprox 3-4 min, fără să mai învârt în oala cu apă. Când au fost gata, le-am scurs de apă pe un șervețel.
🍳La final am tăiat o chiflă pe jumătate, am uns fiecare parte cu sos olandez, am așezat bacon pe fiecare felie, iar la final am pus câte un ou poșat pe fiecare pâinică, plus extra sos ai ceapă verde! Lângă am servit sparanghelul crocant.
A fost mega bun.
