Ingredinete aluat tartă (9-10 mini tarte):
🔸220 g unt
🔸250 g făină
🔸50 g zahăr
🔸2-3 linguri lapte (cât este necesar)
Ingrediente cremă:
🔸230 g zahăr
🔸40 g amidon de porumb
🔸240 ml frișcă lichidă
🔸470 lapte
🔸3-4 esențe de vanilie
🔸4 ouă + 2 gălbenușuri
Mod de lucru:
🔹Într-un bol încăpător am mixat zahărul cu untul, praful de sare și laptele. După ce s-a omogenizat, am adăugat treptat făina, până am obținut un aluat bun de frământat.
🔹Am frământat aluatul puțin, până am obținut o bilă, apoi l-am băgat la frigider timp de 1 h jum.
🔹După 1 h jum, am împărțit aluatul în 2 părți. Am întins primul aluat, după care l-am distribuit pe fiecare formă de tartă (formele le-am uns cu unt și le-am presărat cu făină în prealabil).
🔹După ce tot aluatul a ajuns în forme, am luat o furculiță și am făcut câteva înțepături în fiecare mini tartă.
🔹Peste aluatul crud de tartă am pus foi de copt, tăiate mai mici, iar peste, am pus orez (pentru a nu crește aluatul).
🔹Am copt mini tartele la 180 grade, pentru aprox 15-20 min, după 15 min, am luat jos foaia de copt și orezul și am mai lăsat câteva min aluatul în cuptor.
🔹Într-o oală am pus la fiert laptele împreună cu frișca lichidă. Când au început să fiarbă le-am luat jos de pe foc.
🔹Într-un bol încăpător am mixat restul ingredientelor: ouăle întregi + gălbenușurile, sarea, zahărul, amidonul și esențele de vanilie. Turnăm în fir subțire laptele și frișca (calde) și continuăm să mixăm.
🔹La final am pus bolul de mai sus la bain marie, și am amestecat cu un tel, până s-a îngroșat și s-a făcut ca o budincă de vanilie. Dacă nu faceți metoda bain marie, riscați să se prindă crema de oală (am pățit).
🔹Am scos tartele din forme, am pus crema și câteva fructe (după preferințe-merg bine fructele acrișoare).
