Midii în sos de vin și usturoi

-Atenție mare: scoicile care sunt deschise înainte de fierbere sunt moarte, iar cele care nu se deschid după fierbere nu se consumă.

Ingrediente:

🍽2 kg midii proaspete
🍽50 g unt
🍽4 linguri ulei de măsline
🍽6 căței de usturoi întreg + 3 căței zdrobiți
🍽sare, piper
🍽pătrunjel proaspăt
🍽200 ml vin alb sec
🍽1 ceapă medie
🍽zeama de la o lămâie

Mod de preparare:

🍽Am pus midiile într-un vas cu apă rece, le-am curățat de “mustăți” și am frecat cochilia cu un burețel de sârmă. Depunerile calcaroase le-am dat jos cu ajutorul unui cuțit mic, bine ascuțit.
🍽După ce am curățat toate scoicile, le-am mai spălat în 2 ture de apă rece. Am scurs scoicile de apă și m-am apucat de gătit.
🍽Într-o oală înaltă am călit ceapa și usturoiul (întreg), în unt și ulei, am adăugat vinul și am așteptat până a ajuns în punctul de fierbere.
🍽Am adăugat scoilicile în oală, am pus capacul și le-am lăsat aprox 3-5 min. Scoicile sunt gata în momentul în care s-au deschis majoritatea. (Nu gătiți mai mult scoicile pentru că ele vor deveni gumoase)
🍽La final, am adăugat usturoiul zdrobit, pătrunjelul proaspăt și zeama de lămâie.
🍽Am servit scoicile cu pâine prăjită, dar se pot mânca și cu paste.