Ingrediente:
🍋150 g orez basmati (nefiert)
🍋4 ouă fierte
🍋5 ciuperci
🍋1 ardei roșu, 1 ardei galben
🍋150 g baby spanac
🍋1 lămâie
🍋2 cepe (puteți folosi și ceapă verde)
🍋4 căței de usturoi
🍋3 cm de ghimbir proaspăt
🍋sare, piper, pudră de curry, peperoncino
🍋ulei de măsline
🍋6 linguri de iaurt grecesc
Mod de preparare:
🥚Am pus orezul la fiert conform instrucțiunilor de pe ambalaj.
🥚Am fiert ouăle. Le puteți fierbe în funcție de cât de moi/tari vă plac.
🥚Am călit în puțin ulei de măsline(într-o tigaie încăpătoare): ciupercile, ardeii grași, ceapa (tocată), usturoiul (tocat) și ghimbirul proaspăt (tocat). După ce s-au înmuiat ardeii, am adăugat apoi sare, piper și aprox 1 linguriță de curry.
🥚Când orezul a fost gata, l-am strecurat de apă și l-am adăugat în tigaia cu legume. Am adăugat peste el zeama de la 1 lămâie și spanacul.
🥚Am ținut orezul pe foc până când s-a gătit si spanacul și asta a fost tot.
🥚La final, am luat orezul de pe foc, am așezat ouăle fierte peste, alături de câteva linguri de iaurt grecesc. Am presărat cu peperoncino și puțină zeamă de la lime.