Ingrediente aluat:
▫️100 g unt (la temperatura camerei)
▫️3 linguri de apă rece
▫️200 g făină
▫️1 lingură de oțet
▫️sare
Ingrediente umplutură:
▫️450 g ciuperci
▫️200 ml smântână de gătit @ladorna.romania
▫️3 căței usturoi
▫️1/2 ceapa
▫️20 g unt
▫️20 ml ulei de măsline
▫️10 g amidon + 2 linguri de apă
▫️50 g parmezan
Mod de preparare:
🧄Într-un robot de bucătărie am mixat untul cu făina și sarea, până când am obținut o compoziție nisipoasă.
🧄Am adăugat apoi apa și oțetul și am continuat să mixez până s-a legat compoziția. Dacă simțiți că nu se leagă, adăugați în plus puțină apă.
🧄După ce am format un aluat omogen, am făcut o formă de bilă aplatizată și am dat aluatul la frigider pentru 1 h.
🧄Între timp m-am apucat de umplutură. Într-o tigaie am pus uleiul și untul, și am călit puțin ceapa și usturoiul. Am adăugat apoi ciupercile. După ce s-au făcut ciupercile, am scurs apa lăsată de acestea și am adăugat smântâna de gătit. Am adăugat apoi și amidonul de porumb (amestecat în prealabil cu 2 linguri de apă, pentru a nu face cocoloașe).
🧄Amestecăm bine și urmărim să obținem o consistență de sos gros (ca să nu curgă când coacem gallett-ul. Dacă nu e sufiect de groasă compoziția adăugați puțin parmezan (sau amidon)
🧄Am scos aluatul de la frigider, l-am întins cu sucitorul într-o forma cât se poate de rotundă și l-am transferat apoi pe o tavă mare (de cuptor) tapetată cu foaie de copt.
🧄Am pus umplutura în centru, lăsând marginile (aprox 5 cm) neacoperite. Am îndoit marginile neacoperite peste umplutură și le-am uns cu un ou întreg, bătut cu puțină sare.
🧄Am băgat tava la cuptorul preînălzit la 180 grade, pentru 35 min.
VALORI NUTRIȚIONALE (100 g): 470 kcal | 8,8 g P | 24 g G | 37 g L |