Ingrediente aluat (16 bucăți):
🥣150 g unt ( la temperatura camerei )
🥣450 g făină
🥣200 ml lapte
🥣1 ou
🥣1/2 linguriță sare
Ingrediente umplutură:
🥣650 g carne măcinată de vită
🥣1 cartof
🥣20 ml ulei de măsline
🥣1 ceapă
🥣3 căței de usturoi
🥣condimente: busuioc, oregano, sare, piper, cimbru, nucșoară, chimen măcinat, boia dulce,
🥣1/2 ardei iute
🥣1 conservă de sos de roșii
Mod de preparare:
▫️Într-un bol am amestecat toate ingredientele până am ajuns la o compoziție de aluat. ( puteți frământa și cu mâna dacă nu aveți un robot de bucătărie)
▫️Aluatul nu trebuie frământat mult, ci doar până devine nelipicios. Am pus aluatul la frigider pentru 30 min și între timp m-am apucat de umplutură.
▫️Am fiert un cartof mare, după care l-am mărunțit la cuțit.
▫️Într-o tigaie am pus o ceapă la călit, în puțin ulei. Am adăugat apoi carnea de vită (măcinată) și usturoiul pisat. După ce s-a făcut carnea, am adăugat sosul de roșii, ardeiul iute, cartofii și toate condimentele precizate mai sus. Am ținut compoziția pe foc aprox 15 min.
▫️Am scos aluatul de la frigider și l-am împărțit în 2, pentru a lucra mai ușor. Am întins prima bucată de aluat (aveți grijă să nu o întindeți prea subțire) și cu ajutorul unui bol am decupat forme rotunde (la fel ca la tacos). Din aluatul rămas am repetat acest proces de decupare.
▫️Fiecare formă rotundă am umplut-o cu carne, iar apoi am împăturit cercul pe din 2 și am presat cu degetele marginile (ca să nu iasă carnea afară). La final am dat forma marginilor cu ajutorul unei furculițe și am înțepat fiecare empanadas de câteva ori (în partea superioară).
▫️Pe toate acestea le-am uns cu 1 ou bătut și am băgat tava la cuptor pentru 25 min, la 200 grade.
