Ingrediente blat:
🥕300 g făină albă
🥕3 ouă medii
🥕120 lapte
🥕60 ml ulei
🥕50 g unt topit
🥕250 morcovi rași (pe răzătoarea fină)
🥕80 g nucă tăiată foarte mărunt
🥕300 g zahăr brun
🥕1 lingură oțet
🥕condimente: 2 lingurițe scorțișoară, 1/2 linguriță nucșoară, 1/2 linguriță ghimbir, 1 praf de sare
🥕2 lingurițe bicarbonat
🥕5 g praf de copt
🥕1 esență de vanilie
Ingrediente cremă:
🥕500 g mascarpone
🥕400 g cremă de brânză
🥕150 g zahăr pudră
🥕1 esență de vanilie
Mod de preparare:
🔸Pentru început am amestecat într-un bol toate ingredientele uscate: faina, condimentele, bicarbonatul și praful de copt.
🔸Într-un bol micuț am amestecat laptele cu oțetul și l-am lăsat timp de 5-10 min, până a ajuns la consistența unui iaurt.
🔸Separat, într-un bol încăpător am mixat treptat ouăle cu uleiul, untul topit, zahărul brun, esența de vanilie, laptele cu oțetul (după 10 min), morcovii rași (pe răzătoarea cea mai fină) și nuca.
🔸Treptat am adăugat și făină peste bolul cu ouă. La final am turnat compoziția într-o formă de 24 cm și am dat tava la cuptorul preîncălzit la 180 grade, timp de 40 min.
🔸Am lăsat aluatul la răcit peste noapte, apoi l-am tăiat în 3 părți egale.
🔸Între timp m-am apucat de cremă. Am mixat mai întâi mascaraponele timp de 1-2 min, la viteză mare, apoi am adăugat esența de vanilie, zahărul praf și crema de brânză. Am mixat până am ajuns la o consistență de cremă mai groasă, care să nu curgă.
🔸Am asamablat tortul, punând pe fiecare blat cremă, și l-am ornat cu nuci și alune mărunțite și afine.
