Ingrediente:
🥔600 g cartof dulce
🥔4 cepe verzi
🥔6 ouă
🥔250 g făină
🥔1 ardei iute (Opțional)
🥔1 ardei capia roșu
🥔ulei de măsline
🥔3 linguri de iaurt grecesc gras/ 3 linguri de brânzică
🥔50 g parmezan
🥔1 lingură de semințe de mac
🥔1 lingură mix de semințe
🥔sare, piper, cimbru, oregano, nucșoară, peperoncino
Mod de lucru:
🥔Într-o tavă pentru brioșe am pus formele de hârtie și le-am uns cu puțin ulei (puteți folosi un șervețel).
🥔Am curățat cartofii, i-am ras pe răzătoarea cea mai mică și i-am lăsat într-un castron încăpător. Am pus peste ei sare și îi lăsăm deoparte la scurs.
🥔După aprox 10 min, am luat un alt bol și am transferat cartofii rași. Atunci când îi transferați scurgeți bine de apa lăsată fiindcă altfel brioșele vor fi apoase. În bolul curat am pus cartofii dulci (scurși bine), ceapa verde (tăiată mărunt), ardeiul capia (tăiat mărunt), ouăle, brânzica/iaurtul gras și apoi făina.
🥔După ce am amestecat bine, am pus și aprox 40 g din cantitatea de parmezan ras.
🥔Am condimentat compoziția cu sare, piper, cimbru, oregano, peperoncino și nucșoară.
🥔Am transferat compoziția în formele pentru brioșe și am presărat peste fiecare brioșă parmezanul ras fin (cel rămas), macul/semințele, și am mai pus puțin ardei iute pe ele (opțional).
🥔Am copt brioșele la 180 de grade, timp de 45-50 min. Verificați brioșele înainte să le scoateți cu ajutorul unei scobitori.
